Warbro Kvarn Siktat Guldmjöl Stenmalet 1,8kg

Enkorn är det egentliga urvetet och började odlas för minst 10 000 år sedan i Mellanöstern. Namnet kommer av att det bara finns en kärna i varje småax. Kärnorna ligger inbäddade i ett tjockt skal som behöver skalas av innan man kan mala dem, precis som hos emmer och dinkel.

Mjölet kallas av Warbro Kvarn för Guldmjöl eftersom enkorn naturligt innehåller antioxidanten karotenoider, som ger bakverken en gyllengul färg. Smaken är stor och riklig, och bröden och bakverken blir så himla fina. Prova att baka guldbröd, guldfrallor eller guldkakor, eller byt ut ett vitt mjöl mot det här så får du ett gyllengult resultat. Pannkakor och våfflor blir också väldigt fina.  

Enkorn har ett något svagare gluten än modernt vete, vilket kräver mer varsam behandling av degen vid brödbak. Blanda gärna med ett starkare mjöl, eller baka i form