Nordisk Råvara Rättviksärt 500g

Rättviksärten har rötter sedan Gustav Vasas tid och härstammar, som namnet avslöjar, från Rättvik i Dalarna. I Rättvik förstod befolkningen tidigt att baljväxter har högt näringsinnehåll, men också en förmåga att binda näring i jorden. 

Rättviksärten är en liten vackert blågrön ärta med ljus kärna, ren doft och intensivt ärtig smak med fin nötighet och sötma. Ärtan har en lång eftersmak av rostad hasselnöt. 

Rättviksärten är enkel att laga. Skölj ärtorna i kallt vatten och rensa noga så att inga jordrester eller stenar finns kvar. Koka upp rikligt med vatten och salt (2,5%) låt ärtorna koka försiktigt i 40-50 min. Om du blötlägger ärtorna över natten räcker det med 9 minuters koktid. 

Rättviksärten är perfekt att bryna, använda i mustiga soppor, använda i grytor eller att ha som bas i sallader.