Lykke Kaffegårdar Bam Bam 500 g Helböna

Bönorna byts efter säsong och just nu innehåller BAM BAM kaffe från Caparaó i Brasilien och Agua de Nieves i Peru. Rostningen är styrd för att underlätta espressobryggningen, och göra kaffet lättare lösligt i vatten. Då kan du enkelt uppnå resultatet av en fyllig och välbalanserad espresso.

Brasilien

Region: Caparaó Höjd: 900-1500 m

Förädling: Hela bär torkade med skal och fruktkött intakt under Brasilianska solstrålar. Vi kallar det bärtorkat.

Peru

Region: Agua de Nieves, Monobamba - Peru

Höjd: 1600-2100m

Förädling: Kaffet skalas fritt från sitt fruktkött och lämnas vilande i sitt omgärdande sockerlager, under 24-36h. Under denna tid bryts genom en jäsningsprocess, sockret ned. Ungefär som processen i det traditionella surdegsbaket. Därefter tvättas bönorna rena i friskt källvatten och torkas slutligen långsamt.

Påsen är förresten nedbrytningsbar. 60% bryts ned på 90 dagar. Resterade 40% bryts också ned, men det tar bara längre tid. Snart är hela påsen komposterbar. Håll ut!