Toro Albalá Pedro Ximénez Vit Vinäger 6% Reserva 200ml

Toro Albala Vinagre PX Blanco är en ljus vinäger av Pedro Ximénez med frisk syra och en mjuk, fruktig karaktär. Den har en lätt sötma som balanserar syran och gör den mångsidig i köket. Använd den till vinägretter, sallader och marinader, eller droppa över fisk, grönsaker och andra rätter där en frisk och fruktig syra passar.

Vad betyder PX?

PX står för Pedro Ximénez, en vit druvsort som framför allt odlas i Andalusien i södra Spanien och är känd för sina söta, koncentrerade viner. En PX-vinäger är alltså en vinäger som innehåller vin eller druvmust från Pedro Ximénez-druvor. Den får ofta en fylligare, fruktigare och sötare karaktär än traditionell vinäger. Det som kännetecknar PX-vinäger är balansen mellan sötma och syra. Smakprofilen kan påminna om russin, torkad frukt, karamell och ibland nötter.

Om producenten Toro Albala

Toro Albalá grundades 1922 i Aguilar de la Frontera, när familjen byggde om ortens gamla elkraftverk till bodega. Historien lever kvar i husets mest kända vin, finon Eléctrico, och i dag räknas Toro Albalá som en av de mest ansedda producenterna i Montilla-Moriles, med den soltorkade Pedro Ximénez-druvan som sitt signum.

Vinägrarna mognar i bodegans egen vinägerkällare i Moriles, en av Spaniens största med över tusen ekfat. Lång fatlagring, gamla soleror och druvans naturliga sötma ger några av Spaniens mest karaktärsfulla vinägrar, gjorda med samma hantverk som husets berömda långlagrade viner.

• Volym: 200 ml
• Ursprung: Montilla-Moriles, Spanien
• Förvaring: Förvaras svalt.
• Syrahalt: 6 %