Saltsmak Fermenterad Fisksås på Sill 100ml

Saltsmak Fermenterad Fisksås på Sill är en modern tolkning av romarnas älskade garum, samma grundidé som italiensk colatura och asiatisk fisksås, men med tydlig västkustkaraktär. Här är det råvaran som står i centrum: regionalt och hållbart fiskad sill som landas i Ellös, kombinerad med prima svenskt havssalt.

Fermenteringen sker långsamt under kontrollerad temperatur i nio månader. Under tiden utvecklas en komplex och balanserad fisksås med tydlig sälta, djup umami och rik aromatik.

Resultatet är en kraftfull men elegant smakförstärkare som lyfter både vardagsmat och avancerade rätter. Droppa i stuvningar, soppor och grytor för extra djup, ge stekta grönsaker, svamp eller potatis en genväg till rostad umami, eller använd i såser, dressingar och marinader. Byt ut en del av saltet i receptet mot fisksås och smaka av stegvis, lite räcker långt.

• Nordisk tolkning av garum/colatura/fisksås, fermenterad umamiprodukt.
• Gjord på hållbart fiskad sill som landas i Ellös.
• Endast sill + havssalt + tid (fermentering).
• Intensiv umami , används droppvis och doseras efter sältan.