Pasta Jesce Orecchiette Tris 500g

I Apulien eller Puglia som regionen heter på italienska är Orecchiette den vanligaste pastaformen. “Orecchiette” betyder “små öron” på italienska och formen på pastan liknar verkligen små öron eller små skålar.

Orecchiette används i många olika rätter, inklusive den klassiska pastarätten “orecchiette med broccoli rabe” som är en av de mest kända rätterna från Apulien. Andra vanliga ingredienser som används tillsammans med orecchiette inkluderar tomater, aubergine, zucchini, fisk, skaldjur och kött.

• Typ av pasta: Torkad Durumvetepasta.
• Karaktär: Bronsvalsad och långsam torkningsprocess.
• Koktid: 10-12 minuter.
• Det mest klassiska sättet att servera den öronformade (orecchio = öra) pastan är med Cime di rapa (broccolirybs).