Oka Naosaburo Nihon Ichi Soja "Wooden Barrel" 150ml

Japansk premiumsoja lagrad i traditionella träfat för en djup smak och arom som mognar långsamt under fermenteringen. Sojan tillverkas med endast tre ingredienser sojabönor vete och salt där alla råvaror är inhemskt odlade i Japan. Därefter fermenteras den i över ett år vilket ger en fyllig balanserad och tydligt umamirik karaktär.

Det som gör denna soja särskilt unik är tillverkningsmetoden med träfat. Sojasås som lagras på detta sätt är ovanlig och står för en mycket liten del av den totala produktionen i Japan. I träfaten bidrar mikroorganismer som lever i faten naturligt till smakutvecklingen och mognadsprocessen tar ett till två år. Resultatet blir en mörk soja med stor smakdjup och lång eftersmak.

Den passar perfekt till sashimi och klassisk japansk mat men är lika god i såser äggrätter och som smakförstärkare i både vardagsmat och finare rätter.