Monterosa

Monterosa är en portugisisk producent av extra jungfruolivolja med rötter i Algarve sedan 1969. Satsningen på olivolja tog fart år 2000, när delar av odlingarna ställdes om från citrus till olivträd - en gröda bättre anpassad till regionens torrare klimat.

I de egna olivlundarna odlas fem olika olivsorter. Oliverna skördas för hand vid rätt mognadsgrad och pressas sort för sort i Monterosas egen kvarn, så nära skörden som möjligt. Det gör det möjligt att bevara varje olivsorts egen karaktär och skapa oljor med tydliga skillnader i smak, arom och intensitet.

Produktionen präglas också av ett resurssnålt arbetssätt där restprodukter från tillverkningen återanvänds eller återvinns. Resultatet är portugisiska extra jungfruolivoljor som passar lika bra att utforska sida vid sida som att använda till sallader, grillade grönsaker, bröd och andra rätter där olivoljan får ta plats.