Knäck & Bräck

Knäck & Bräck är ett svenskt hantverksbageri med en tydlig passion för knäckebröd av högsta kvalitet. Företaget grundades av Annalena med visionen att skapa ett bageri helt dedikerat till knäckebröd, bakat på noggrant utvalda råvaror, gamla sädesslag och helt utan tillsatser eller genvägar. Idag drivs verksamheten av Annalena och Niclas tillsammans med ett engagerat team som delar samma hantverksmässiga filosofi.

Genom att arbeta med traditionella vetesorter som spelt, dinkel och emmer, samt samarbeta med lokala odlare i Västra Götaland, säkerställs en nära koppling mellan jord och bord där mjölet levereras direkt från bonden till bageriet. Det som en gång började som ett litet familjebageri har vuxit till ett varumärke med både nationell och internationell närvaro, där produkterna bland annat har nått prestigefyllda varuhus som Harrods i London.

Knäck & Bräck har även uppmärksammats av Gastronomiska Akademien för sitt arbete med att lyfta traditionella sädesslag och svenskt mathantverk. Trots framgångarna är kärnan densamma än idag. Med ständig nyfikenhet och utveckling av smaker och former genomsyras allt av företagets grundprincip:

"Bara det bästa är gott nog."