Cosmo Di Russo

Olivolja (Extra Virgin) från Cosmo di Russo produceras i södra Lazio, i Gaeta. Målet med företaget, som startades 2008, är att introducera Itrana di Gaeta-oliver över hela världen med produktion av olivolja och svarta och vita oliver. Gaeta-oliverna mognar i ett milt, ventilerat klimat med rätt fuktighet. Olivträd får vatten på ett balanserat sätt under hela året och växer frodigt i ett område skyddat från termiska chocker och plötsliga klimatförändringar. Cosmo di Russo är det enda företaget som producerar extra jungfruolivolja på Gaetas territorium och det har vunnit många priser genom åren.