Sukrin Mandelmjöl 400 g

Tänk på att mandelmjöl inte beter sig riktigt som vetemjöl, eftersom mandelmjöl saknar gluten. I normala fall är det gluten som gör att jäst jäser. När du bakar med mandelmjöl och jäst kan du ersätta 10-20% av vetemjölet med mandelmjöl, och du bör då öka vätskemängden med ca 5-10%. Vid annan bakning kan du ersätta upptill 100% av mjölet, men för att mandelmjölet har högt fiberinnehåll suger det till sig mycket mer vätska. Du bör därför reducera mängden mandelmjöl till 50-60% av ursprunlig mjölmängd, eller öka vätskemängden i receptet. Tänk på att bakverk med 100% mandelmjöl kommer hänga sämre ihop än bakverk med vetemjöl.

Ingredienser: Avfettat mandelmjöl

Näringsvärde per 100 g: Energi 1530 kJ/366 kcal, fett 10g, varav mättad fett 0,8g, kolhydrater 11g, varav sockerarter 7,5g, fiber, 13g, protein 51g, salt 0g