Rio Largo Cold Extracted Olive Oil Blue Floral 1L

Frisk fruktig doft, elegant nötighet, färska örter med toner av rosmarin och grönt äpple med bra munkänsla och fyllighet i gommen. Medel till intensiv med en kvardröjandelätt bitter och kryddig smak som passar alla mattyper och förstärker alla smaker.

"Sydafrika är förmodligen världens främsta jordbruksland. Med grönsaker, frukter somslår det mesta, vindruvor som blir till prisvinnande viner och hör och häpna olivlundar från slutet av 1800-talet, (planterade såklart av en Italienare). Och som nu 120 år senare kammar hem pris efter pris i internationella smaktävlingar. Detta tack vare Nick & Brenda Wilkinson, med en gedigen kunskap inom odling i södra afrika, började som en hobby men har utvecklat sig till en världssuccé. Samtliga olivträd kommer från Italien. Frantoio är den dominerande olivsorten med riklig oljevolym och en fruktig smak. Coratina är skarp, stark och pepprig medan Leccino är mycket lenoch mild. Nog om själva olivoljan.

Varför en ”bag in box” och inte en tjusig flaska? Vi tycker den är snygg men som så mycket annat är det en smakfråga. Ställ den vid spisen, så får du se. Men vad som är konstaterat enligt studier i Italien är att med ett omgärdande emballage skyddas olivoljan från oxidering, som är den största anledningen till att oljans smak försämras. Och med olivoljans alla fördelar, goda som hälsosamma, så är det bra att den kan stå nära till hands."

• Oliver: Frantoio, Leccino & Coratina