UTGÅTT Lykke Kaffegårdar Blanca Delia Helböna 300g

Denna specifika lott är en superkrispig honey Pacamara (bara 5 säckar totalt). Honeyprocessen innebär att man försiktigt skalar, kaffet men lämnar kvar mucilaget, innan det torkas på torkbord. 

När denna pärla rostas är siktet inställt på en jämn utveckling av de mycket stora bönorna. På grund av storleken på Pacamara kräver bönorna mycket värme i början av rostningen för att säkerställa att värmen tränger igenom till kärnan och rostar igenom bönorna helt. Sedan sänks värmen avsevärt efter first crack för att framhäva så mycket av den fruktiga sötman som möjligt.

• Ursprung: Chalatenango, El Salvador
• Producent: Blanca Delia Calderon De Arragea
• Gård: Finca Los Pinos
• Altitud: 1800 möh
• Varietet: Pacamara
• Process: Honey
• Smakprofil: Persika, humle & ananas
• Smakintensitet: 2/5