Bästa sätt att förvara din choklad på

För att bevara den utsökta smaken och konsistensen hos choklad rekommenderas att den förvaras i ett svalt, torrt och mörkt utrymme med en jämn temperatur, helst mellan 15–21°C och med en luftfuktighet på högst 55 %. En idealisk plats kan vara ett svalt rum, källare eller skafferi, där inte direkt solljus eller värmekällor påverkar produkten.

Det är en vanlig missuppfattning att choklad bör förvaras i kylskåp, men det kan leda till oönskade effekter. I kylen kan chokladen utsättas för fukt, vilket riskerar att ge upphov till socker- eller fettblomning – fenomen där socker- respektive kakaofett tränger ut till ytan, vilket förändrar utseende, smak och konsistens. Om temperaturförhållandena är extremt varma, kan dock kylförvaring vara ett alternativ. Då bör chokladen isoleras i en låda med lock eller plastpåse för att skydda mot fukt och starka lukter, och placeras på nedersta hyllan där temperaturen är något högre. En vinkyl med temperaturer mellan 8–19°C är ofta ett bättre alternativ än ett vanligt kylskåp.

För att chokladen ska behålla sina aromer och den unika smaken är det också viktigt att den hålls borta från starka dofter, såsom vitlök, lök och kryddor. Vid servering bör chokladen låta nå rumstemperatur innan den avnjuts, så att alla smaker och dofter kommer till sin rätt.

Genom att följa dessa riktlinjer kan man säkerställa att chokladen bevarar sin höga kvalitet och njutbara smak, så att varje tugga blir en ren njutning. Om chokladen trots detta skulle bli vit av socker- eller fettblomning, så kan du använda den för att baka eller göra chokladsås till glassen. Du ska ju inte behöva slänga något så fantastiskt som choklad.

Hållbarhet
Mörk choklad håller längre än en mjölkchoklad, och en mörk choklad håller oftast upp till två år medan en mjölkchoklad håller cirka ett år. Sedan påverkar det också om produkten innehåller andra typer av ingredienser. Innehåller den nötter eller andra fyllningar så tenderar hållbarhet att vara kortare. Praliner har också ofta kortare hållbarhet. Hos Delitea kan du alltid se varje produkts bäst-före-datum. Gå in på produkten, öppna upp fliken för Produktfakta. Där ser du det kortaste bäst-före-datumet som vi har i lager. Det kan finnas fler batcher, men de har isåfall samma eller längre hållbarhet.

Avnjut chokladen på rätt sätt
Choklad bör avnjutas i rumstemperatur, då smälter chokladen lättare och du kan ta till dig fler av chokladens smaker och aromer. Om du mot förmodan kyler chokladen pga extremhetta på sommaren, så bör du ta fram chokladen 30 minuter före du ska äta den, så att chokladen inte är så hård. Aromer och smaker kommer då också fram bättre.

Är det kakaofett så är dess smältpunkt ca 36-38°C. Är det andra fetter såsom kokosfett vilket kan finnas i vissa praliner och tryfflar så är smältpunkten lägre - cirka 26°C för kokosfett.